|
|
Saus Bij Kalkoen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Organen van de kalkoen behalve de lever, 600 ml kippenbouillon, 1 eetlepel ma?zena of arrowroot, 2 eetlepels droge sherry (maar witte port werkt ook heel goed).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de organen in de braadslede wanneer de kalkoen staat te rusten en zet die weer in de oven. Haal de organen na 20 minuten uit de oven en verwijder het overtollige vet. Zet de slede op het fornuis op matig vuur en schenk de kippenbouillon erin. Laat dit 10 minuten pruttelen. Los de ma?zena of arrowroot op en roer dit papje door de bouillon. Laat het geheel een paar minuten pruttelen zodat het dik wordt. Zeef het mengsel, voeg de sherry toe en breng eventueel op smaak. Houd de saus warm tot gebruik
|
|
|